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| EINECS编号 | |
| 货号 | 2-8 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 增加蛋白含量、改善品质 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 淡黄色粉末 |
| 别名 | 花生蛋白粉 |
| CAS编号 | |
| 英文名称 | hds |
| 包装规格 | 25*1 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 花生蛋白粉 |
简介
面制品改良：添加量在馒头/面条中为10%-15%，可提升面团延展性，使饺子皮厚度降低0.2mm仍保持不破裂。面包中添加4%-10%可缩短醒发时间20%，比容增加15% 。
肉制品加工：作为黏合剂添加5%-10%，能提升火腿肠保水率7%-12%，降低蒸煮损耗3%-5% 。在午餐肉中可使脂肪析出量减少40%-60%。
乳品替代：可替代15%-25%脱脂奶粉制作酸奶，避免乳糖不耐受问题，凝乳时间缩短30分钟。冰淇淋中添加0.5%-1.2%可提升膨胀率 。
