江西华豫源生物科技有限公司
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食品级大豆蛋白粉 脱脂大豆粉 肉制品原料 营养强化剂
起订量 (千克)价格
1-2515 /千克
≥2512 /千克
  • 英文名称:Soy protein powder
  • 品牌:华豫源
  • 型号:25*1
  • 货号:2-8
  • 纯度:99
  • 发布日期: 2025-04-27
  • 更新日期: 2025-04-30
产品详请
EINECS编号
货号 2-8
品牌 华豫源
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 淡黄色粉末
别名 大豆蛋白粉
CAS编号
英文名称 Soy protein powder
包装规格 25*1
纯度 99%
分子式 C4H6O6
有效物质含量 99
主要营养成分 大豆蛋白粉

简介

产品规格:蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%

颜色是淡黄色或乳白色。

应用大豆蛋白粉可广泛应用于肉制品(如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构;也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉) ,同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

作用:

1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。

冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

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