江西华豫源生物科技有限公司
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酪蛋白食品级干酪素酪朊酸肉类乳制品增稠剂稳定
起订量 (千克)价格
1-2555 /千克
≥2550 /千克
  • 英文名称:Casein
  • 品牌:华豫源
  • 型号:25*1
  • 货号:2-8
  • 纯度:99
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2025-03-31
  • 更新日期: 2025-04-30
产品详请
EINECS编号 232-555-1
货号 2-8
品牌 华豫源
主要有效成分 酪蛋白
用途 粘结剂;填充剂;栽体
型号 食品级
别名 酪素
CAS编号 9000-71-9
英文名称 Casein
包装规格 25*1
纯度 99%
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99

简介

性状酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,

性质干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1.25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。

化学性质白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖),在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应,可造成褐变。

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