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EINECS编号 | 232-555-1 |
货号 | 2-8 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 酪蛋白 |
用途 | 粘结剂;填充剂;栽体 |
型号 | 食品级 |
别名 | 酪素 |
CAS编号 | 9000-71-9 |
英文名称 | Casein |
包装规格 | 25*1 |
纯度 | 99% |
分子式 | C81H125N22O39P |
有效物质含量 | 99 |
简介
性状酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,
性质干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1.25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。
化学性质白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖),在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应,可造成褐变。