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| EINECS编号 | 254-409-6 |
| 货号 | 2-8 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 主要有效成分 | 刺云实胶 |
| 用途 | 稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 刺云实胶 |
| CAS编号 | 39300-88-4 |
| 英文名称 | Tara gum |
| 包装规格 | 25*1 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
稳定性
刺云实胶溶于水，水溶液呈中性;不溶于乙醇。对pH变化不敏感，在pH值>4.5时,刺云实胶的性质相当稳定。对热较稳定。
水溶性
刺云实胶的水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，45℃时溶解，形成半透明的溶液。
外观
刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭。刺云实胶含有80%~84%的多糖, 3% 4%的蛋白质，1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5~0.8g /cm3,其水溶液不挥发。
