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EINECS编号 | 234-325-6; 204-664-4; 238-880-5; 250-705-4; 609-412-0 |
货号 | 2-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 配制雪花膏、冰霜、哈蜊油 |
英文名称 | Glyceryl monostearate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | 十八酸甘油酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 31566-31-1 |
分子式 | C21H42O4 |
有效物质含量 | 99 |
简介
化学性质 白色或淡黄色蜡状固体,无臭,无味。相对密度0.97,熔点56~58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂,不溶于水,但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。
乳化剂。在作食品添加剂的应用方面,以面包、饼干、糕点等的使用量大,其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂,用于中性药膏的配制;在日用化学品中,用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂,吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,
生产方法由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。