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EINECS编号 | 231-725-2 |
货号 | 2-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂 |
英文名称 | Monosodium fumarate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | 富马酸一钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 7704-73-6 |
分子式 | C4H4NaO4+ |
有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:富马酸单钠
英文名称:Monosodium fumarate
中文别名:富马酸一钠
英文别名:Sodium fumarate; 2-Butenedioic acid (E)-, sodium salt; Fumaric acid, sodium salt; Sodium 2-butenedioate, (E)-; UNII-F11949924I
CAS号:7704-73-6
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.05
用途富马酸一钠用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
使用量:果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8~3.5)。