简介

产品属性：食品原料

工艺技术：酪蛋白与可溶性钾盐在碱性条件下生物鳌和制备而成。

应用领域：

1.葡萄酒加工。用来吸附葡萄酒中的单宁、铁离子、铜离子，起到消除葡萄酒不良风味的作用；处理已经变色或过氧化的葡萄酒，起到澄清葡萄酒，让葡萄酒呈现均一的颜色作用；

2.普通食品。代替酪蛋白酸钠使用，

1.稳定色泽：酪蛋白酸钾可以与葡萄酒中的多酚类物质形成稳定的络合物，有助于稳定葡萄酒的色泽，使其在长时间的贮存过程中颜色不易变淡或变暗。

2.提高清澈度：酪蛋白酸钾可以与葡萄酒中的蛋白质和多酚类物质发生反应，形成沉淀物，从而提高葡萄酒的清澈度。

3.防止褐变：酪蛋白酸钾可以防止葡萄酒中的酚类物质氧化，从而防止葡萄酒的褐变。