简介

理化性质维生素B1为白色细小结晶或晶粉，熔点248℃(分解)，极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯已烷、氯仿，溶于丙二醇。

化学名称

氯化4- 甲基- 3-[（2- 甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基] -5-（2-羟基乙基）-噻唑钅翁盐酸盐

分子式

C12H17ClN4OS·HCl

 结构式

 相对分子质量

337.27

产品名称：维生素B1

CAS号：59-43-8

EINECS号：200-425-3

性状：白色或类白色结晶粉末或无色结晶，对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。

用途：营养增补剂。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。