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| EINECS编号 | 205-126-1 |
| 货号 | 2-8 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 火腿、香肠、蛋糕的保鲜 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 白色粉末 |
| 别名 | 抗坏血酸钠 |
| CAS编号 | 134-03-2 |
| 英文名称 | Sodium ascorbate |
| 包装规格 | 25*1 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 抗坏血酸钠 |
简介
白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL)，10%水溶液pH约7.5。
中文名:抗坏血酸钠
英文名:L-Ascorbic Acid Sodium Salt
别名:维生素C钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
性状:白色细微结晶。
熔点(oC):218(分解)
比旋光度(o):[a]20/D+104.4°(在水中)
溶解性:易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。
1.肉类和其他食品的抗氧化剂。
2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
