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| EINECS编号 | 240-244-7 |
| 货号 | 2-5 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 罐头、乳制品、酱掩菜制品 |
| 英文名称 | Potassium cinnamate |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 别名 | 肉桂酸钾盐 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 16089-48-8 |
| 分子式 | C9H7KO2 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:肉桂酸钾
英文名称:potassium cinnamate
中文别名:苯丙烯酸钾
英文别名:240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS号:16089-48-8
分子式:C9H7KO2
分子量:186.249
用途主要用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头、乳制品、酱掩菜制品等食品防腐保鲜作用，用量在根据不同的工艺建议使用量在0.1—0.5%，肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。经多次实验证明，在加工过程中添加一定量的肉桂酸钾均能起到很好Chemicalbook的防腐保鲜效果，如应用于冷鲜肉后，能有效的防止生菌发霉，此外还能有效保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等应用
