简介

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其使用量为0.1g/kg。

1.1 外观：本品为白～淡褐色的结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭,稍有苦味,水溶液无味。

1.2 项目和指标

指 标 名 称 指 标

含量(以C10H12O5),% 98～102

熔点,℃ 146～150

砷盐(As),% ≤ 0.0003

重金属(以pb计),% ≤ 0.001

干燥失重,% ≤ 0.5

灼烧残渣,% ≤ 0.1