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EINECS编号 | 201-177-9 |
货号 | 2-5 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸钠 |
用途 | 改善生面、干面、油炸面 |
型号 | 食品级 |
别名 | 2-丙烯酸钠均聚物 |
CAS编号 | 9003-04-7 |
英文名称 | Sodium polyacrylate |
包装规格 | 25*1 |
纯度 | 99% |
分子式 | C3H3NaO2 |
有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:聚丙烯酸钠 别名:2-丙烯酸钠均聚物、S聚丙烯酸钠
英文名称:Sodium polyacrylate
中文别名:PAAS
英文别名:Polyacrylic acid sodium salt; Sodiumpolyacrylateinwater; Poly(acrylate sodium); Polyacrylatesodiumsolid; PolyacrylatesodiumAq; Polyacrylic Acid Sodium; PAAS
CAS号:9003-04-7
分子式:(C3H3NaO2)n
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。(6)提高面团的延展性。