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| EINECS编号 | 253-404-6 |
| 货号 | 1-9 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠性、成膜性、乳化性、凝胶性 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 魔芋粉 |
| CAS编号 | 37220-17-0 |
| 英文名称 | Konjac glucomannan |
| 包装规格 | 25*1 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C21H28N6O6S |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛:
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品;
KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松;可增加线面的强度，增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂，
