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| EINECS编号 | 211-708-6 |
| 货号 | 1-9 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 用途 | 乳化泡沫结晶调节 |
| 英文名称 | Fatty acids, coco, esters with cottonseed-oil fatty acids, polyglycerol and soya fatty acids |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 别名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 67784-82-1 |
| 分子式 | C24H48O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:聚甘油脂肪酸酯
英文名称:Polyglyceryl fatty ester
中文别名:聚甘油酯
英文别名:Polyglycerol esters of fatty acids
CAS号:67784-82-1
分子式:(C3H8O3）
1.因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体；浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体；以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。
2.所含酯类从亲水性到亲油性。
3.不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。
主要可作为乳化剂；稳定剂；分散剂；增稠剂；消泡剂；品质改良剂；油脂结晶调整剂；巧克力稠度调整剂；杀菌剂。按EEC建议，可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油布丁等。
