EINECS编号 | 232-684-3 |
货号 | 1-9 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 乳制品、面包、糖果、饮料和调味料 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | 吲酮 |
CAS编号 | 9005-80-5 |
英文名称 | INULIN |
包装规格 | 25*1 |
纯度 | 99% |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 菊粉 |
简介
菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,
用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展面包,如面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。