江西华豫源生物科技有限公司
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鱼精蛋白99% 食品级防腐剂 保鲜剂
起订量 (千克)价格
1-25360 /千克
≥25340 /千克
  • 英文名称:PROTAMINE
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-9
  • cas:9012-00-4
  • 发布日期: 2024-06-27
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 232-726-0
货号 1-9
品牌 华豫源
用途 用于蛋糕、糊状食品
英文名称 PROTAMINE
型号 食品级
别名 鱼精蛋白价格
纯度 99%
CAS编号 9012-00-4
分子式 C38H68O6
有效物质含量 99

简介

化学性质白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热,在210℃下90min仍具作用,故宜于配合加热,以达到保存性。在碱性介质中浓度为70~400mg/ml。在中性和碱性条件下,对耐热芽孢菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和革兰氏阴性菌均有作用,Ph值7~9时,对热稳定(120℃,30min)。与甘氨酸、醋酸、盐、酿造醋等合用,再配合碱性盐类,可使作用增强。对鱼糜类制品有增强弹性的效果。与调味料合用有增强鲜味作用。但能与蛋白、盐、酸性多糖等相结合而呈不溶性,效力降低。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。

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