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EINECS编号 | 232-536-8 |
货号 | 2-5 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 瓜尔胶 |
用途 | 沙丁鱼及其制品鲭鲐鱼等罐头 |
英文名称 | Guar gum |
型号 | 食品级 |
别名 | 果阿胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-30-0 |
分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
有效物质含量 | 99 |
简介
冰淇淋
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0.2%-0.5%。
饮料
用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,并使产品富有良好的滑腻口感,添加量为0.05—0.5%