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| EINECS编号 | 232-536-8 |
| 货号 | 2-5 |
| 品牌 | 华豫源 |
| 主要有效成分 | 瓜尔胶 |
| 用途 | 冷冻食品奶酪和奶油 |
| 英文名称 | Guar gum |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 古耳胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9000-30-0 |
| 分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，。
3、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
4、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
