江西华豫源生物科技有限公司
全国咨询热线:15180193231
产品展厅
食品瓜尔豆胶 雪龙牌瓜尔胶 高黏度增稠 冰淇淋饮料
起订量 (千克)价格
1-2515 /千克
≥2513 /千克
  • 英文名称:Guar gum
  • 品牌:华豫源
  • 货号:2-5
  • cas:9000-30-0
  • 发布日期: 2024-06-12
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 232-536-8
货号 2-5
品牌 华豫源
主要有效成分 瓜尔胶
用途 增稠剂和胶凝剂
英文名称 Guar gum
型号 食品级
别名 胍胶
纯度 99%
CAS编号 9000-30-0
分子式 C10H14N5Na2O12P3
有效物质含量 99

简介

化学性质白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液的粘度约4~5PaS,为胶中粘度 者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大。粘稠力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到高粘度。水溶液为中性。pH值6~8粘度高,pH值10以上则迅速降低。pH值6.0~3.5范围内随pH值降低,粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。

用途1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。烘烤食品:保持湿度,改进质地。饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂,替代油料。奶酪和奶油:进质地.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分.保持水分。宠物合品:增加油滑感,保持湿度。

联系方式
Q Q: