简介

用途 用作食品添加剂，也用于油田钻井

用途 生化研究。食品、非食品和化妆品用稳定剂和乳化剂。

黄原胶的提取目前提取黄原胶的方法有全溶剂法和钙盐法，产品往往含有大量菌体。为此可用酶解法除去菌体，即先向发酵液中加入0.01%～0.05%的溶菌酶，在53℃、Ph值5.5的条件下分解2h。再在40℃、Ph值7.Chemicalbook2的条件下加入0.1%～0.5%的中性蛋白酶酶解4h。加热灭酶、冷却后进入下一工序。钙盐法将发酵清液调Ph值至11.5，加入氯化钙使黄原胶钙沉淀出来；离心分离后分散于乙醇中解聚，再经过滤、乙醇洗涤、干燥得成品。