江西华豫源生物科技有限公司
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食品级 黄原胶 乳化剂稳定剂凝胶增稠剂浸润剂膜成型剂汉生胶
起订量 (千克)价格
1-2520 /千克
25-50019 /千克
≥50018 /千克
  • 英文名称:Xanthan gum
  • 品牌:华豫源
  • 货号:2-6
  • cas:11138-66-2
  • 发布日期: 2024-05-27
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 234-394-2
货号 2-6
品牌 华豫源
主要有效成分 黄原胶
用途 增稠剂
英文名称 Xanthan gum
型号 食品级
别名 苫胶
纯度 99%
CAS编号 11138-66-2
分子式 C8H14Cl2N2O2
有效物质含量 99

简介

学性质乳白色至淡黄褐色粉末。在常温下溶于水成半透明的黏稠液,不溶于乙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。黄原胶水溶液具有良好的增黏性并且在-4~80℃的范围内相当稳定,当水中乙醇、异丙醇或丙酮的浓度超过50%~60%时,则会引起黄原胶的沉淀。耐酸碱和耐生物酶降解的能力很强,在Ph值1.5~13的范围内,黄原胶水溶液的黏度也不受Ph值的影响。

用途作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,使用量10g/kg;在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中使用量2.0g/kg;在饮料中使用量1.0g/kg。

用途稳定剂;增稠剂;乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品);悬浮剂;泡沫增强剂。

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