江西华豫源生物科技有限公司
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麦芽糖酶食品级酶制剂饴糖原料食品添加剂
起订量 (千克)价格
1-25400 /千克
25-500390 /千克
≥500380 /千克
  • 英文名称:Maltase dehydrogenase
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:10094-58-3
  • 发布日期: 2023-12-11
  • 更新日期: 2025-04-30
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 麦芽糖酶
CAS编号 10094-58-3
重金属 0.001%
英文名称 Maltase dehydrogenase
砷含量 0.001%
纯度 99%
酶活力 1-100万
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99

简介

英文名:Malt carbohydrases 麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。
主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

麦芽糖酶主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。


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害物同运。为非危险品。
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