EINECS编号 | 232-534-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 树胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | GHATTI GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 茄替胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-28-6 |
分子式 | C24H50O25 |
有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:树胶粉,中文别名:阿拉伯树胶; 阿拉伯胶英文:Arabic gum,Gum acacia分子量约:22-30万,CAS登录号:9000-01-5,EINECS:232-519-5
阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。
阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并抑制氧化,也用作烘焙制品的香精载体。
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