简介

中文名称：葫芦巴胶

中文别名：香豆胶

英文名称：Fenugreek gum

分子式：（C6H10O5）n?2H2O。

分子量：（2.5~3.12）×105。

主要成分：半乳甘露聚糖

性状：白色至稍带黄褐色粉末。无臭或稍有气味。遇水溶胀粘度很高的粘稠液，温度307-311℃。溶于冷水及碱性溶液，不溶于各种溶液。PH值为6时粘度。

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