一、【琼脂简介】


分子式：（C12H18O9）n

二、【琼脂性状】

琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

三、【琼脂用途】

琼脂在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好，琼脂粉可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。

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