江西华豫源生物科技有限公司
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塔格糖 万寿菊糖 食品级甜味剂 烘焙原料
起订量 (千克)价格
1-25280 /千克
25-500270 /千克
≥500260 /千克
  • 英文名称:D-tagatose
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:87-81-0
  • 发布日期: 2023-11-20
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 201-772-3
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 甜味剂
英文名称 D-tagatose
型号 食品级
别名 D-塔格糖
纯度 99%
CAS编号 87-81-0
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99
简介
塔格糖(Tagatose):是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖),半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。
英文名:Tagatose;D-lyxo-Hexulose
性状:一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6,相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式,一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末,味甜,甜度为等量蔗糖的92%,而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔点132~135℃,溶于水,水中溶解度为62%(30℃)。对热稳定,玻璃化温度15℃,易结晶,吸湿性低。耐酸性强,在pH2~7范围内稳定。

用途:低热量甜味剂;阻湿剂;组织改进剂;稳定剂。

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