江西华豫源生物科技有限公司
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低聚半乳糖 食品级果寡糖 水溶性膳食纤维 固体饮料
起订量 (千克)价格
1-2538 /千克
25-50037 /千克
≥50036 /千克
  • 英文名称:GALACTOOLIGOSACCHARIDES
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:58-86-6
  • 发布日期: 2023-11-20
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 甜味剂
英文名称 GALACTOOLIGOSACCHARIDES
型号 食品级
别名 低聚半乳糖
纯度 99%
CAS编号 58-86-6
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。
低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低,甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

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