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EINECS编号 | 283-519-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 合成着色剂 |
别名 | 落葵红 |
CAS编号 | 10094-58-3 |
主要着色成分 | 落葵红 |
英文名称 | basella rubra red |
纯度 | 99% |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
简介
葵红异名是落葵色素;Vinespinach Red,主要成分为甜菜花青素(betacyanine)和少量的甜菜红苷(betamin)。糖果、果冻、糕点上彩装,糕团、馒头、碳酸饮料等的着色,
暗紫色粉末。有吸湿性,水溶液pH值5.84~6.94,呈红色,在pH3~7之间稳定,当pH>8.78时由紫蓝色变成黄色。耐光、耐热性差。易溶于水,可溶于乙醇,不溶于无水乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有机溶剂。
用于糖果,使用量0.1g/kg;碳酸饮料,使用量0.13g/kg;糕点上彩装,使用量0.2g/kg;果冻,使用量0.25g/kg。
性状:暗紫色粉末。有吸湿性,水溶液pH值5.84~6.94,呈红色,在pH3~7之间稳定,当pH>8.78时由紫蓝色变成黄色。耐光、耐热性差。易溶于水,可溶于乙醇,不溶于无水乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。用途:食用红色素。
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