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EINECS编号 | 228-778-9 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 其他 |
别名 | 橘红色素 |
CAS编号 | 6358-53-8 |
主要着色成分 | 越橘红色素 |
英文名称 | Blueberry red pigment |
纯度 | 99% |
分子式 | C18H16N2O3 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
简介
越橘红色素:
越橘红是从杜鹃花科越橘属越橘果实中提取制得的。为深红色膏状物,味酸甜清香,属于花青素类色素。
英文名称:
主要成分为、矢车菊-3-阿拉伯糖果苷、芍药花革-3-阿拉伯糖苷等花青素类色素。
越橘红理化性质:
深红色膏状物,味酸甜清香。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色至紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色泽鲜艳透明,无沉淀,无异味,在乙醇溶液中其吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用,故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感,水溶液在一定光照条件下易褪色;当pH<2时,在空气中不易氧化变质。
越橘红主要用途:
越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg(膏状物)。
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