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EINECS编号 | 232-712-4 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 其他 |
别名 | 红曲米色素 |
CAS编号 | 15595-35-4 |
主要着色成分 | 红曲米色素 |
英文名称 | soluble red rice pigment |
纯度 | 99% |
分子式 | C6H15ClN4O2 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
简介
红曲米
异名:红曲;赤曲;红米;福米
性质:为棕红色至紫红色的米粒。
来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒
红曲米色素是-种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的食用色素,是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素,商品名叫红曲红,是以大米、大豆为主要原料,经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制而成的红色色素。
应用范围
应用范围广泛,包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保 健品);化妆品类等。
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