EINECS编号 | 200-293-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | L-谷氨酸 |
CAS编号 | 56-86-0 |
英文名称 | L-Glutamic acid |
纯度 | 99% |
分子式 | C5H9NO4 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
简介
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。
理化性质
1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg
用途
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
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