简介

抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色，pH值为4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 ．抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。参考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。参考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等。参考添加量:0.5%~5%
4、饮 料:各种果汁、碳酸饮料。参考添加量:0.5%~3%
5、酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中。参考添加量:0.5%~10%
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。参考添加量:5%~15%
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。参考添加量:0.5%~5%

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