一、【猪皮胶原蛋白简介】

别名：猪皮胶原蛋白肽

一、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，

二、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，

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