简介

中文名称:花生蛋白

主要原料:花生蛋白粉

花生蛋白在食品中的应用

花生蛋白粉既可作为食品的主要成分，又可作为食品的辅料被广泛应用于食品中。
花生蛋白用于面包、饼干、食品、饮料

花生蛋白用途：添加面条、馒头、可以改善营养价值，使产品结构膨松、柔软、富任性，添加面条里可增加面团任性，不易断条，制品爽滑有咬紧，口味好，添加到饺子皮中，可使饺子更光滑细腻。 用法及用量：和面时按比例加入，做面包添加4%-10%，蛋糕15%-25%，馒头、面条10%-15%。饺子皮5%-8%。

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