5'-肌苷酸二钠 食品级菜肴调味品增味增鲜剂现货
- 起订量 (千克)价格
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1-25¥120 /千克
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25-500¥115 /千克
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≥500¥110 /千克
- 英文名称:Disodium 5'-Inosinate
- 发布日期: 2023-10-24
- 更新日期: 2025-12-30
产品详请
| 货号 |
1-8
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| 品牌 |
华豫源
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| 用途 |
增味剂
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
肌苷单磷酸二钠盐
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
4691-65-0
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| 有效物质含量 |
99
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简介
产品名称: 5‘-肌苷酸二钠(IMP)
外 观: 白色粉末状
性状
味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,。
肌苷酸二钠、制法
(1)由酵母所得核酸分解、分离制得。
(2)由发酵法制得。
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