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EINECS编号 | 207-427-3 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 增味剂 |
英文名称 | Disodium nucleotide |
型号 | 食品级 |
别名 | 核苷酸二钠(I+G) |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 12111-11-4 |
分子式 | C14H8Cl2Ir2 |
有效物质含量 | 99 |
简介
呈味核苷酸二钠简介:
核苷酸二钠(I+G)核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果和鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精;
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
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