江西华豫源生物科技有限公司
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食品级乳酸脂肪酸甘油酯 蛋糕发泡甜点人造奶油乳化剂原料
起订量 (千克)价格
1-2526 /千克
25-50025 /千克
≥50023 /千克
  • 英文名称:Lactic acid fatty acid glycerides
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:98084-79-8
  • 发布日期: 2023-10-24
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 乳化剂
英文名称 Lactic acid fatty acid glycerides
型号 食品级
别名 乳酸脂肪酸甘油酯
纯度 99%
CAS编号 98084-79-8
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂的物质。

应用

⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量,防止油水分离。

⑶用于各类油脂中,改善油和水的相容性,防止存放过程中油水分离。

⑷增加面团的任性和持气性,改善结构,是烘焙体积增大。

⑸与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性,防止老化回生。

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