江西华豫源生物科技有限公司
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食品级琥珀酸单甘脂 SMG 琥珀酸单甘油酯 饮料 面粉面包乳化剂
起订量 (千克)价格
1-2532 /千克
25-50031 /千克
≥50030 /千克
  • 英文名称:SMG
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:10094-58-3
  • 发布日期: 2023-10-24
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 283-519-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 乳化剂
英文名称 SMG
型号 食品级
别名 琥珀酸单甘酯
纯度 99%
CAS编号 10094-58-3
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

琥珀酸单甘脂(SMG)
Succinglatedmonoglycerides
性状:
乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水中及热的油脂。
特性及应用:
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
⑴用于果蔬汁(肉)饮料、蛋白饮料类,植物饮料,固体饮料及乳酸菌饮料,具有良好的乳化、乳浊稳定性能。
⑵用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。
⑶用于面包,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性大为增加。
使用方法和使用量:
蛋白饮料类,植物饮料类及乳酸菌饮料中,用量为2.0g/Kg,固体饮料中用量为20.0g/Kg,起酥油用量3.0g/Kg,面包用面团调节剂5.0g/Kg。

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