EINECS编号 | 207-427-3 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 乳化剂 |
英文名称 | XYLITANMONOSTEARATE |
型号 | 食品级 |
别名 | 木糖醇酐单硬脂酸酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 15595-35-4 |
分子式 | C23H44O5 |
有效物质含量 | 99 |
简介
木糖醇酐单硬脂酸酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
分子式 C23H44O5
性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。
用途 乳化剂
使用方法
1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。
2.加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。
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