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EINECS编号 | 232-804-4 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 鞣酸酶 |
CAS编号 | 9025-71-2 |
重金属 | 0.001% |
英文名称 | TANNASE |
砷含量 | 0.001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1-100万 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
一、产品名称:单宁酶
别名:鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲酶)
CAS号:有
分子式:C76H52O46
酶活力:10万U/g
含量:99
级别:食品级
包装:1*25kg
二、性质:
单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由酶菌,如黑曲酶、米曲酶生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。
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