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EINECS编号 | 283-519-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 风味酶 |
CAS编号 | 58-86-6 |
重金属 | 0.001% |
英文名称 | flavourzyme |
砷含量 | 0.001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1-100万 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
简介
中文名称:复合风味蛋白酶
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。
在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,改善食品的风味。
可用于食品、饮料。
1)骨/肉副产物加工
2)骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产
3)热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品
4)水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解
5)水解动物蛋白HAP
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