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EINECS编号 | 200-400-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 动物蛋白水解酶 |
CAS编号 | 58-86-6 |
重金属 | 0.001% |
英文名称 | Animal protein hydrolase |
砷含量 | 0.001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1-100万 |
分子式 | C24H50O25 |
有效物质含量 | 99 |
简介
动物蛋白水解酶是动物蛋白水解的专用复合酶制剂,其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成,可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
产品特点:
1、蛋白水解度高,可达60%以上,氨基态氮干含量超过2.5g/100g(干品)。
2、水解蛋白有效利用率超过75%。
3、酶水解的动物风味特征氨基酸高,即风味好、浓郁、无苦味。
4、完全避免酸碱法水解所带来的副产物。
产品性状:淡黄色固体粉末
应用领域:
1、骨、肉副产物加工;
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;
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