江西华豫源生物科技有限公司
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动物蛋白水解酶 食品级酶制剂 肉制品糕点啤酒饮料
起订量 (千克)价格
1-25280 /千克
25-500270 /千克
≥500260 /千克
  • 英文名称:Animal protein hydrolase
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:58-86-6
  • 发布日期: 2023-10-19
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 动物蛋白水解酶
CAS编号 58-86-6
重金属 0.001%
英文名称 Animal protein hydrolase
砷含量 0.001%
纯度 99%
酶活力 1-100万
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

动物蛋白水解酶是动物蛋白水解的专用复合酶制剂,其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成,可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
产品特点:
1、蛋白水解度高,可达60%以上,氨基态氮干含量超过2.5g/100g(干品)。
2、水解蛋白有效利用率超过75%。
3、酶水解的动物风味特征氨基酸高,即风味好、浓郁、无苦味。
4、完全避免酸碱法水解所带来的副产物。
产品性状:淡黄色固体粉末
应用领域:
1、骨、肉副产物加工;
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;

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