江西华豫源生物科技有限公司
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胰酶 食品级4000u/g 水解酶制剂 胰蛋白酶
起订量 (千克)价格
1-25500 /千克
25-500490 /千克
≥500480 /千克
  • 英文名称:Trypsin
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:9002-07-7
  • 发布日期: 2023-10-19
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 232-650-8
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 胰酶
CAS编号 9002-07-7
重金属 0.001%
英文名称 Trypsin
砷含量 0.001%
纯度 99%
酶活力 1-100万
分子式 C35H47N7O10
有效物质含量 99

简介

外    观:白色或类白色白色结晶状物质或冻干粉,溶于水,不溶于有机溶剂,pI10.5,***适pH值7.5-8.5。

稳定性:pH值为2-3时***稳定。

胰蛋白酶可作为蛋白分解酶。
白色或类白色冷冻干粉或结晶。是胰脏丝氨酸蛋白酶。易溶于水,不溶于有机溶剂。蛋白质的结构分析和序列研究,蛋白质的消化和分解。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

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