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食品级麦汁澄清剂添加剂各类果汁饮料海藻提纯自酿酒

起批量(千克) 价格
1-25 ¥130元/千克
25-500 ¥125元/千克
≥500 ¥120元/千克

  • 品    牌:华豫源
  • 原 产 地:江西
  • 货    号:1-8
  • CAS :54724-00-4
  • 更新日期:2024-05-24
产地: 江西 EINECS编号: 239-674-8 货号: 1-8
品牌: 华豫源 用途: 稳定剂 型号: 食品级
别名: 麦汁澄清剂 CAS编号: 54724-00-4 保质期: 2年
英文名称: WORT clarifier 纯度: 99% 分子式: C22H18O11
有效物质含量: 99


简介

使用麦汁澄清剂是得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁的品质保证,麦汁澄清剂能有效地除去凝性蛋白质(COLD  BREAK),长时间煮沸对于得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁十分重要。

麦汁澄清剂是由红藻爱尔兰苔菜加工的卡拉胶,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(钾、钠、镁和钙)以及3,6-脱水半直链聚和物。该产品在麦汁PH条件下呈负离子状态,能有效地与麦汁中带正电核的蛋白相结合,产生絮状沉淀,这种沉淀不容易由于麦汁的流动而造成翻浮。

主要成分:红藻、苔菜

主要作用:吸附麦汁中的蛋白质、降低麦汁浊度、延长啤酒保质期,提高啤酒非生物稳定性。

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