江西华豫源生物科技有限公司
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复合磷酸盐食品级 面制品肉制品增重保水剂增脆增弹面条饼
起订量 (千克)价格
1-2515 /千克
25-50014 /千克
≥50013 /千克
  • 英文名称:Compound phosphate
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:10124-56-8
  • 发布日期: 2023-10-16
  • 更新日期: 2025-02-10
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
用途 保水剂
英文名称 Compound phosphate
型号 食品级
别名 复合磷酸盐
纯度 99%
CAS编号 10124-56-8
分子式 (NaPO3)x
有效物质含量 99

简介作为食品品质改良剂,可用于面制品、肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶,能防止蛋白质变性和脂肪变质;增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能;延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中复配水份保持剂(复合磷酸盐)肉类制品和面制品都需保水、持水、增加弹性,饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂,若采用食品胶、乳化剂或酶制剂,则成本偏高、使用不方便。1.产品组成、外观和性能:本品主要由六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等化合物组成,呈白色粉末状,易溶于水。2.产品安全性:在规定的范围内使用安全可靠。3.产品功能和应用:本品作为食品品质改良剂,可用于肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶,能防止蛋白质变性和脂肪变质;增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、抑制食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能;延缓面包、糕点淀粉老化变硬;

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