[产品介绍]

酪元酸钙又称酪朊酸钙。虽然乳酪蛋白中存在有少量副酪蛋白钙，但通常采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、试剂或食品添加剂。

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