江西华豫源生物科技有限公司
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酪蛋白酸钠 食品级 酪朊酸钠 饮料肉制品稳定剂
起订量 (千克)价格
1-2565 /千克
25-50063 /千克
≥50060 /千克
  • 英文名称:Sodium caseinate
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2023-09-22
  • 更新日期: 2025-05-12
产品详请
EINECS编号 618-419-8
货号 1-8
品牌 华豫源
主要有效成分 酪蛋白酸钠
用途 增稠剂
英文名称 Sodium caseinate
型号 食品级
别名 酪元酸钠
纯度 99%
CAS编号 9005-46-3
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

性能

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。
制法

用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、硫酸)制取生酪蛋白,然后将其在水中分散、膨润,再添加水溶液,经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥后即得。

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