江西华豫源生物科技有限公司
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可得然胶 食品级增稠剂 凝结多糖 肉制品面制品
起订量 (千克)价格
1-25130 /千克
25-500125 /千克
≥500120 /千克
  • 英文名称:CURDLAN
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:54724-00-4
  • 发布日期: 2023-09-21
  • 更新日期: 2025-05-12
产品详请
EINECS编号 232-712-4
货号 1-8
品牌 华豫源
主要有效成分 可得然胶
用途 增稠剂
英文名称 CURDLAN
型号 食品级
别名 凝结多糖
纯度 99%
CAS编号 54724-00-4
分子式 N/A
有效物质含量 99

简介

性质:可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持好的稳定性。

由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质,在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。

(1)、作为食品品质改良剂应用。

1.肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、结实性,减少冷、热情况下的品质降低,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。

2.水产加工制品,效果:使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂替代鱼肉,提高成品率。

3.熟食、点心类:如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。效果:提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。

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