江西华豫源生物科技有限公司
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大豆组织蛋白 食品级增稠剂 肉丸腊肠可代替素肉
起订量 (千克)价格
1-2525 /千克
25-50024 /千克
≥50022 /千克
  • 英文名称:Soybean tissue protein
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:15595-35-4
  • 发布日期: 2023-09-21
  • 更新日期: 2025-05-12
产品详请
EINECS编号 207-427-3
货号 1-8
品牌 华豫源
主要有效成分 大豆组织蛋白
用途 增稠剂
英文名称 Soybean tissue protein
型号 食品级
别名 大豆组织蛋白
纯度 99%
CAS编号 15595-35-4
分子式 C22H18O11
有效物质含量 99

简介

组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态,呈不同深浅的黄褐色,其网状结构成定向排列,形成具弹性、韧性的纤维束或积层,使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。组织蛋白含蛋白质60%左右。以脱脂豆粕为原料,用挤压机形成的剪切力进行组织化  。此法生产的蛋白,也称挤压蛋白,可用作人造肉的基料或肉制品的增量 纺织法。以大豆分离蛋白为原料,采用类似人造丝的制造工艺,制成的大豆蛋白丝状纤维,称为纺丝蛋白。可用作高级仿肉制品的肌纤维材料。

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