江西华豫源生物科技有限公司
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大豆拉丝蛋白 球状 代替素肉斋菜 牛肉丸狮子头应用
起订量 (千克)价格
1-2515 /千克
25-50014 /千克
≥50013 /千克
  • 英文名称:Soy protein drawing
  • 品牌:华豫源
  • 货号:1-8
  • cas:58-86-6
  • 发布日期: 2023-09-20
  • 更新日期: 2025-05-13
产品详请
EINECS编号 200-400-7
货号 1-8
品牌 华豫源
主要有效成分 大豆拉丝蛋白
用途 增稠剂
英文名称 Soy protein drawing
型号 食品级
别名 大豆拉丝蛋白
纯度 99%
CAS编号 58-86-6
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99

简介

大豆拉丝蛋白是以 的大豆分离蛋白为主要原料。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有营养价值。

特性:

优良的吸油性、复水性和高保水率。

纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。

提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。

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