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EINECS编号 | 200-400-7 |
货号 | 1-8 |
品牌 | 华豫源 |
主要有效成分 | 大豆拉丝蛋白 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Soy protein drawing |
型号 | 食品级 |
别名 | 大豆拉丝蛋白 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 58-86-6 |
分子式 | C24H50O25 |
有效物质含量 | 99 |
简介
大豆拉丝蛋白是以 的大豆分离蛋白为主要原料。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有营养价值。
特性:
优良的吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。
提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。
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